LAVILOG Cuverie

La traçabilité est devenue une exigence légale pour toutes les entreprises du secteur agro-alimentaire.

Le logiciel LAVILOG « CUVERIE » facilite le travail quotidien dans les chais et contribuent à l’amélioration des produits.

LAVILOG « CUVERIE » se décline en plusieurs versions en fonction des structures (Domaines et Châteaux, Caves Coopératives, Négoces, Conseillers techniques) :
  • LAVILOG DOMAINE « Cuverie » permet le suivi de toutes les étapes d’élaboration du vin : réception de la vendange, vinification, assemblages, élevage, mise en bouteilles et expédition.
  • LAVILOG COOPÉRATIVE « Cuverie » est l’outil de traçabilité de cuverie des caves coopératives, pour le suivi technique, en temps réel, depuis la réception des vendanges jusqu’à l’expédition.
  • LAVILOG NÉGOCE est l’outil de traçabilité des négociants, pour le suivi technique, en temps réel, depuis la réception jusqu’à l’expédition.

Atouts de LAVILOG Cuverie

  • Convivialité, fonctionne sur le visuel (plan de la cuverie, représentation graphique de la traçabilité des lots de vins).
  • Facilité de prise en main : formation personnalisée, aide en ligne détaillée et support technique toujours disponible.
  • Versions personnalisables pour permettre à l’utilisateur de travailler avec le niveau de détail souhaité.
  • Logiciel ouvert : exportation des données au format Excel, Word, pdf, html, etc.
  • Performance des outils d’analyses : croisement des informations par des tris multi-critères.
  • Evolutivité du logiciel par rapport aux demandes utilisateurs.

Intérêts de LAVILOG Cuverie

  • Meilleure organisation du travail, en limitant les documents écrits et les problèmes d’archivage.
  • Centralisation des informations recueillies permettant rapidité et facilité d’accès : traçabilité du produit, transmission de l’historique de la propriété.
  • Partage de l’information.
  • Grande capacité de mémoire, facilitant un travail de synthèse et d’aide à la décision.
  • Connexion possible à des systèmes de thermorégulation proposées par la société.

Bilans et rapports LAVILOG Cuverie

  • Édition du cahier de chai.
  • Bilans de vendanges.
  • Bilans des entrées de vin ou de moûts et gestion prévisionnelle.
  • Traçabilité totale ascendante et descendante : historique d’un lot de vin depuis l’entrée jusqu’à son expédition.
  • États de cuverie à un instant donné et prévisionnel (balances d’appellations, déclarations de récoltes, etc).
  • Aide au suivi des cahiers des charges œnologiques.
  • Suivi des différents essais en cuverie.
  • États des stocks de produits (œnologique, nettoyage) à un instant donné.

Fonctions transversales

Gestion du travail en cuverie (enregistrement à posteriori ou préparation et édition des bons de travail puis validation du réalisé) :

  • Traitements et opérations (calcul automatique des quantités d’intrants à ajouter).
  • Suivi des achats et des stocks de produits (œnologique, nettoyage) associés à leur numéro de lot.
  • Gestion des ajustements de volumes.

Saisie manuelle ou récupération automatique depuis des appareils de mesures (Foss, Bacchus, etc) ou des laboratoires d’œnologie :

  • Suivi œnologique des analyses.
  • Suivi de l’évolution des températures et des densités pendant la fermentation (représentation graphique).
  • Suivi des dégustations.
  • Édition des étiquettes d’échantillons d’analyses.

Démarche HACCP (maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments) :

  • Gestion des nettoyages.
  • Identification et suivi des points critiques.
  • Suivi des actions correctives.

Réception (Interface avec les logiciels de suivi d’apports)

  • Réception de la vendange (date, n° ticket, adhérent, parcelle, appellation, cépage, qualité, poids, etc) et affectation de son logement en cuverie.
  • Réceptions des citernes (gestion des acquits) et affectation de leurs logements en cuverie.

Gestion pré-cuverie

  • Contrôles de maturité parcellaire et prévisionnel du plan de ramassage.
  • Prévision des entrées de raisins, de moûts et de vins : appellation, code article, date, marché, quantité prévue, … et prévision du plan de chargement.

Vinification

  • Pressurages et des débourbages.
  • Macérations.
  • Fermentations alcooliques et malolactiques.
  • Ecoulages et du décuvage.

Elevage et assemblages

  • Élevage en cuves ou en barriques.
  • Assemblages et des lots de vins : transferts simples, multi-origines, multi-destinations.
  • Simulations d’assemblages (calcul automatiques des volumes et des pourcentages de vins à assembler) et simulations analytiques.

Conditionnement vrac – expédition

  • Sorties (mises en bouteilles, BIB, vrac, etc) : tiré-bouché, habillage, conditionnement.
  • Gestion des achats et des stocks de matières sèches : bouchons, bouteilles, capsules, emballages, etc.
  • Gestion des stocks de produits conditionnés : tiré-bouche, habillage, emballage, avec suivi éventuel des emplacements (dépôt, box…)
  • Expéditions.

Une mémoire de l’exploitation toujours dans la poche : optez pour le LAVILOG NOMADE CUVERIE

Bénéficiez des évolutions technologiques et gagnez du temps dans votre travail quotidien : facilitez vous la tâche avec cet outil de saisie et de consultation sur le terrain !

L’utilisateur peut gérer en temps réel sa cuverie à partir de sa tablette ou de son smartphone. LAVILOG fonctionne en mode déconnecté.

  • Gain de temps important dans le travail  quotidien : mobilité pour une saisie en temps réel sur le terrain, donc plus besoin de papier, ce qui limite le nombre de saisies.
  • Facilité d’utilisation : faible encombrement et autonomie, masques de saisie ergonomiques (listes de choix, cases à cocher).
  • Synchronisation des données avec l’ordinateur ou le serveur sur lequel est installé LAVILOG via un point d’accès Wifi, au rythme souhaité par l’utilisateur : les bases de données sont ainsi à jour en permanence ce qui facilite la mise à disposition de l’information saisie au sein de l’entreprise.
  • Utilisation des autres fonctions de l’assistant de poche : agenda, carnet d’adresses, calculatrice, pense-bête avec des possibilités d’enregistrement de sons.

Retrouvez toutes les informations
sur le site dédié LAVILOG

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