SAV : 
Hotline LAVILOG : 
LAVILOG Cuverie
La traçabilité est devenue une exigence légale pour toutes les entreprises du secteur agro-alimentaire.
Le logiciel LAVILOG « CUVERIE » facilite le travail quotidien dans les chais et contribuent à l’amélioration des produits.
LAVILOG « CUVERIE » se décline en plusieurs versions en fonction des structures (Domaines et Châteaux, Caves Coopératives, Négoces, Conseillers techniques, prestataires d’embouteillage,…) :
- LAVILOG DOMAINE « Cuverie » permet le suivi de toutes les étapes d’élaboration du vin : réception de la vendange, vinification, assemblages, élevage, mise en bouteilles et expédition.
- LAVILOG COOPÉRATIVE « Cuverie » est l’outil de traçabilité de cuverie des caves coopératives, pour le suivi technique, en temps réel, depuis la réception des vendanges jusqu’à l’expédition.
- LAVILOG NÉGOCE est l’outil de traçabilité des négociants, pour le suivi technique, en temps réel, depuis la réception jusqu’à l’expédition.
Atouts de LAVILOG Cuverie
- Convivialité, fonctionne sur le visuel (plan de la cuverie, représentation graphique de la traçabilité des lots de vins).
- Facilité de prise en main : formation personnalisée, aide en ligne détaillée et support technique toujours disponible.
- Versions personnalisables pour permettre à l’utilisateur de travailler avec le niveau de détail souhaité.
- Logiciel ouvert : exportation des données au format Excel, Word, pdf, html, etc.
- Performance des outils d’analyses : croisement des informations par des tris multi-critères.
- Evolutivité du logiciel par rapport aux demandes utilisateurs.
Intérêts de LAVILOG Cuverie
- Meilleure organisation du travail, en limitant les documents écrits et les problèmes d’archivage.
- Centralisation des informations recueillies permettant rapidité et facilité d’accès : traçabilité du produit, transmission de l’historique de la propriété.
- Partage de l’information.
- Grande capacité de mémoire, facilitant un travail de synthèse et d’aide à la décision.
- Connexion possible à des systèmes de thermorégulation proposées par la société.
Bilans et rapports LAVILOG Cuverie
- Registres de manipulations.
- Cahier de chai.
- Bilans de vendanges.
- Bilans des entrées de vin ou de moûts et gestion prévisionnelle.
- Traçabilité totale ascendante et descendante : historique d’un lot de vin depuis l’entrée jusqu’à son expédition.
- États de cuverie à un instant donné et prévisionnel (balances d’appellations, déclarations de récoltes, etc).
- Aide au suivi des cahiers des charges œnologiques.
- Suivi des différents essais en cuverie.
- États des stocks de produits (œnologique, nettoyage) à un instant donné.
Fonctions transversales
Gestion du travail en cuverie (enregistrement à posteriori ou préparation et édition des bons de travail puis validation du réalisé) :
- Traitements et opérations (calcul automatique des quantités d’intrants à ajouter).
- Suivi des achats et des stocks de produits (œnologique, nettoyage) associés à leur numéro de lot.
- Gestion des ajustements de volumes.
Saisie manuelle ou récupération automatique depuis des appareils de mesures (Foss, Bacchus, Gallery, etc) ou des laboratoires d’œnologie :
- Suivi œnologique des analyses.
- Suivi de l’évolution des températures et des densités pendant la fermentation (représentation graphique).
- Suivi des dégustations.
- Édition des étiquettes d’échantillons d’analyses avec code-barres.
Démarche HACCP (maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments) :
- Gestion des nettoyages.
- Identification et suivi des points critiques.
- Suivi des actions correctives.
Réception (Interface avec les logiciels de suivi d’apports)
- Réception de la vendange (date, n° ticket, adhérent, parcelle, appellation, cépage, qualité, poids, etc) et affectation de son logement en cuverie.
- Réceptions des citernes de vrac (gestion des acquits) et affectation de leurs logements en cuverie.
- Suivi analytique.
- Intrants oenologiques.
Gestion pré-cuverie
- Contrôles de maturité parcellaire et prévisionnel du plan de ramassage.
- Prévision des entrées de raisins, de moûts et de vins : appellation, code article, date, marché, quantité prévue, … et prévision du plan de chargement.
Vinification
- Pressurages et débourbages.
- Macérations.
- Fermentations alcooliques et malolactiques.
- Ecoulages et décuvages.
- Intrants oenologiques.
- Suivi analytique.
Elevage et assemblages
- Élevage en cuves ou en barriques.
- Assemblages et des lots de vins : transferts simples, multi-origines, multi-destinations.
- Simulations d’assemblages (calcul automatiques des volumes et des pourcentages de vins à assembler) et simulations analytiques.
- Intrants oenologiques.
- Suivi analytique.
Conditionnement vrac – expédition
- Sorties (mises en bouteilles, BIB, vrac, etc) : tiré-bouché, habillage, conditionnement.
- Gestion des achats et des stocks de matières sèches : bouchons, bouteilles, capsules, emballages, etc.
- Gestion des stocks de produits conditionnés : tiré-bouche, habillage, emballage, avec suivi éventuel des emplacements (dépôt, box…)
- Expéditions.
Une mémoire de l’exploitation toujours dans la poche : optez pour le LAVILOG NOMADE CUVERIE
Bénéficiez des évolutions technologiques et gagnez du temps dans votre travail quotidien : facilitez vous la tâche avec cet outil de saisie et de consultation sur le terrain !
L’utilisateur peut gérer en temps réel sa cuverie à partir de sa tablette ou de son smartphone. LAVILOG fonctionne en mode déconnecté.
- Gain de temps important dans le travail quotidien : mobilité pour une saisie en temps réel sur le terrain, donc plus besoin de papier, ce qui limite le nombre de saisies.
- Facilité d’utilisation : faible encombrement et autonomie, masques de saisie ergonomiques (listes de choix, cases à cocher).
- Synchronisation des données avec l’ordinateur ou le serveur sur lequel est installé LAVILOG via un point d’accès Wifi, au rythme souhaité par l’utilisateur : les bases de données sont ainsi à jour en permanence ce qui facilite la mise à disposition de l’information saisie au sein de l’entreprise.
- Utilisation des autres fonctions de l’assistant de poche : agenda, carnet d’adresses, calculatrice, pense-bête avec des possibilités d’enregistrement de sons.